Bób - co przygotować i dlaczego warto go jeść.

W końcu nadszedł sezon na bób. Warto wykorzystać jego potencjał w swojej kuchni. 


Dlaczego powinniśmy jeść bób?
- zawiera: wapń, fosfor, żelazo, karoten oraz witaminy B1, B2, C
- posiada dużą ilość białka i węglowodanów
- dostarcza znaczną ilość błonnika
- jest bardzo bogatym źródłem kwasu foliowego








Jak wybrać dobry bób?

- większość jest zapakowana w foliowe torebki, wybierajmy te najmniej zaparowane, najlepiej by nie leżały na słońcu
- nasiona nie powinny być ogromne, lepiej wziąć te mniejsze i młodsze
- po powrocie do domu bób przesypujemy do papierowej torby i jak najszybciej przyrządzamy
Oczywiście najlepszy będzie bób z własnej działki/ogródka. Jego smak zdecydowanie różni się od tego kupnego, a uprawianie jest banalnie proste. 

Jak gotować bób?

1. Dokładnie przebierz nasiona. Te z czarnymi plamkami wyrzuć.
2. Wypłucz w zimnej wodzie.
3. Przełóż do garnka i zalej zimną wodą. Powinno jej być dwa razy tyle co rośliny.
4. Zagotuj i posól. Młody i mały bób gotuje się około 15 minut, ten większy około 25.
   
   Każdy bób z ciemna plamką jest robaczywy. Jeśli i taki się trafi to mamy dodatkową porcję białka ;))))

Jak podawać bób?

Młode nasiona można jeść ze skórką. Te starsze trzeba obrać. Najlepiej jest odrobinę naciąć skórkę wzdłuż nasiona i środek sam wyskoczy. 

PASTA Z BOBU NA KANAPKI

Składniki:

- ugotowany, obrany bób

- posiekany szczypiorek - nie za dużo

- posiekana natka pietruszki - również nie za dużo

- oliwki

- bazylia/oregano

- sól

- pieprz

- łyżka oliwy z oliwek

+ świeża mięta - znalazłam ją w wielu przepisach, w mojej paście jej nie ma

Przygotowanie:

Wszystkie składniki blendujemy na gładką masę. Ostrożnie z oliwą, lepiej dodać mniej i potem odrobinę dolewać. Najlepiej smakuje z grzanką z własnego, domowego chleba.

W SAŁATCE

źródło

Do swojej ulubionej sałaty, dodaj:

- bób

- paprykę

- pomidora

- ogórka

- oliwki

- jajka

- koperek itd. 

Do tego może być także awokado, ser feta, czy tuńczyk. 

Z MAKARONEM

źródło

Składniki:

- pełnoziarnisty makaron
- ugotowany bób

- pomidory - świeże pokrojone w większą kostkę 

- ząbek czosnku

- oliwki

- ser mozarella

- świerza bazylia

- sól i pieprz
- oliwa z oliwek
+ jeśli chcesz możesz zamienić pomidory na pieczarki/szparagi lub je dodać

+ jeśli masz ochotę to kawałki usmażonej piersi z kurczaka, możesz dodać także boczek

Przygotowanie:

- ugotuj makaron

- pomidory podduś i na koniec dodaj ząbek czosnku i oliwki - nie trzymaj ich zbyt długo, bo danie będzie miało smak spalonego czosnku, a tego nie chcemy
- dodaj resztę składników do makaronu, dopraw do smaku